いいえ、kintoneアプリのカスタマイズにて、CSVやExcelファイルの読み込みを行った時のkintoneアプリのレコードが追加・更新されたタイミングでCustomineのアクションを実行することはできません。
なお、Job Runnerでもそういった処理を自動で実行させる事はできません。
Job Runnerについての記事として kintoneにCSVやExcelファイルを読み込んだ時にgusuku Customine(Job Runner)で処理を実行することは可能ですか？ もございますので併せてご覧ください。
これらの制約はkintoneの仕様によるものです。
このようなタイミングでレコードの値を加工されたい場合は、CSVやExcelファイルをkintoneに読み込む前に、Excelなどでデータを加工してから読み込んでいただく形で、対応をご検討ください。
また、CSVやExcelをkintoneに読み込んだ後にkintoneアプリ上に設置したボタンを押すなどの操作は必要となりますが、次の記事のような形でやりたいことを実現して頂く事も可能です。
こちらはJob Runnerを使った方法です。
Job Runner版：CSVファイルから読み込んだレコードにまとめて自動採番
ご不明点等ございましたら、チャットにてご質問ください！
また、Customineドキュメントやサポートページもぜひご活用ください。